Head Chef / Kitchen Captain - Fine Dining Leadership Role

Bergabunglah bersama Santapan Anak Raja Indonesia sebagai Head Chef / Kitchen Captain dan pimpin tim koki kami yang dinamis dalam menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan. Ini adalah kesempatan unik untuk menampilkan kepemimpinan Anda dalam lingkungan kolaboratif, penuh semangat, dan berenergi di Jakarta Barat.

Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab untuk mengarahkan operasional dapur, memastikan kualitas makanan yang tinggi, dan mengembangkan menu yang inovatif. Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari Sous Chefs, Line Cooks, dan lainnya untuk menciptakan pengalaman makan yang luar biasa bagi tamu kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional dapur dengan efisien, memastikan standar kualitas tertinggi.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner.
• Membimbing dan mengarahkan tim koki dengan memberikan arahan yang jelas dan mendukung.
• Memantau persediaan bahan-bahan dan mengoptimalkan penggunaan stok.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi.
• Mengelola jadwal kerja dan penugasan staf dapur dengan efisien.
• Mengikuti perkembangan tren kuliner dan menerapkan inovasi dalam menu.
• Memastikan lingkungan dapur tetap bersih, aman, dan nyaman bagi staf.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran bintang atau restoran fine dining.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, seperti Diploma atau Sarjana di bidang Gastronomi atau bidang terkait.
• Memiliki sertifikasi atau lisensi sebagai Chef yang diakui secara nasional atau internasional.
• Pengalaman dalam mengelola tim besar dan beragam dengan baik.
• Kemampuan komunikasi yang kuat dan keterampilan kepemimpinan yang terbukti.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat berubah dan penuh tantangan.
• Pengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang sesuai dengan tren kuliner.
• Kemampuan untuk bekerja dengan baik dalam tim dan berkomunikasi dengan staf dapur dan manajemen.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait